…und alle anderen Leser unseres Logbüchle.

Na da haben wir ja was angerichtet, naja, oder eher nicht angerichtet. In unserem Audiologbüchle Eintrag Nr. 005 haben wir von Stefans Oma selbstgemachtem Hefezopf geschwärmt und offensichtlich vergessen das entsprechende Rezept zum Nachbacken anzureichen.

Heute nun erreichte die Redaktion ein entsprechender Kommentar des erbosten aufmerksamen Wiiilmaa.

Da haben wir uns natürlich nicht lumpen lassen und trotz ihres Krankenhausaufenthalt Stefans Oma zum telefonischen Interview gebeten.

Hier nun das Rezept zu Oma Erikas Original-Hausgebackenen-Hefezopf :

Zutaten:

- 750g Mehl
- 4 Päckchen Trockenhefe
- 3 Eier ( WICHTIG: Zimmertemperatur )
- 3-4 Eßlöffel Zucker
- Eine Prise Salz
- 3/8 Liter lauwarme Milch
- 250g Butter ( ebenfalls weich, bzw. auf Zimmertemperatur )
- Rosinen
- Mandelstifte oder -plättchen

Zubereitung:

Alle Zutaten, mit Ausnahme der Mandeln, in eine Schüssel geben, gut vermischen und kneten bis der Teig sich von der Schüssel löst. Anschliessend den Teig an einem warmen Platz, abgedeckt durch ein Tuch, ca. eine halbe Stunde gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

Dann den Teig in drei gleiche Teile teilen und jedes Teil mit den Händen in runde Stränge formen. Mit den Strängen einen losen Zopf flechten. Das ganze auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals etwas gehen lassen (sollte nochmals an Volumen deutlich zunehmen).
Zum Schluß das ganze mit einer Mischung aus Eigelb und etwas Milch bestreichen und mit Mandelstiften oder -plättchen belegen.

Backen:

Ofen auf 180 Grad vorheizen, dann den Hefezopf für 20-30 Minuten in den Ofen schieben.

Oma Erika und die cyberberries wünschen gutes Gelingen und genußvolles Hefezopfessen. Wir freuen uns schon auf die Kommentare… ;-)

8 Kommentare zu “Hefezopf für Wiiilmaa…”

rehwald sagt:

Mhhhhmm Jammm wenns nicht so spät (für Hefegebäck backen) wäre, würde ich ja noch den Ofen anheizen…

23. Oktober 2008 um 20:52 Uhr

panisa sagt:

- 4 Päckchen Trockenhefe ??? Wieviel wiegt denn ein Päckchen ? Ein Päckchen = 7g ? http://www.chefkoch.de/forum/2,9,20948,4,650,50/Wieviel-Gramm-sind-ein-Paeckchen-Trockenhefe.html Man ist das kompliziert. Wie siehts aus mit einem Hefezopfevent bei den Cyberberries ? Übrigend nimmt man im Schwobeländle, Zibeba (Rosinen kenne ich nicht) ;-) Gruß Sascha

24. Oktober 2008 um 13:08 Uhr

struwwelchen sagt:

Ich hab grad so einen Hefezopfgeruch in der Nase! Und das im Büro! glaube ich muss heute noch dringend einkaufen und backen…. Nix mit cachen morgen, ich probier meinen ersten Hefezopf. Danke für das Rezept, habe mir das komplizierter vorgestellt.. Aber wer weiss, vielleicht steckt ja der Teufel im Detail.

24. Oktober 2008 um 15:47 Uhr

Stefan sagt:

Wo ist eigentlich Wiiilmaa? WIIILMAA!!! ;-)

24. Oktober 2008 um 17:04 Uhr

Wiiilmaa sagt:

Wiiilmaa ist hier, aber leider über 500 km von seinem Backofen entfernt. Sobald ich in dessen Nähe gekommen bin, gibt es natürlich noch eine Wiiilmaa’sche Bilderstrecke von meinem Versuch des Hefezopfes ohne cyberberriesRosinen, die gibt es dort nicht, da sie vorher schon entsaftet und vergoren wurden…

29. Oktober 2008 um 22:24 Uhr

Wiiilmaa sagt:

@panisa: Ein Päckchen sind ungefähr 7g und entsprechen ca. 21g (ein halber Würfel) Frischhefe. Diese Menge ist ausreichend für 500g Mehl. 4 Päckchen Trockenhefe sind schon eine ganze Menge. Gerade haben sie meine Rührschüssel gesprengt und bemühen sich gerade meinen Backofen nahezu vollständig auszufüllen….

16. November 2008 um 20:51 Uhr

Lilly sagt:

@ panisa: Hefezopf hab ich noch nie gemacht und kann nicht für ein gutes Ergebnis garantieren. Stefan macht beim Kochen die Küche für die nächsten Generationen unbrauchbar. Wir können mal ein Brainstorming-Event zur Alternativensuche machen ;) @ Wiiilmaa: der Hefezopf wird so groß, dass er eine Familie ca. 2 Wochen ernähren kann. Ich hoffe, deine Küche explodiert nicht…

16. November 2008 um 21:13 Uhr

Stefan sagt:

Naaaa? Ist der Hefezopf was geworden? Schmeckt er? :-)

16. November 2008 um 23:08 Uhr